Rețeta de fasole bătută cu ceapă călită: un gust autentic al copilăriei
Într-o perioadă în care gospodinele se confruntă cu dileme culinare în timpul postului, rețeta de fasole bătută cu ceapă călită reușește să aducă un strop de nostalgie și simplitate. Această mâncare tradițională nu doar că evocă amintiri din copilăria petrecută la bunici, dar oferă și o soluție delicioasă pentru mesele de post.
Ingrediente esențiale pentru prepararea rețetei
Lista ingredientelor este una simplă, dar fiecare componentă joacă un rol crucial în obținerea gustului autentic. Ai nevoie de 400 g de fasole boabe, un morcov, 5-6 cepe, două linguri de pastă de tomate, o frunză de dafin, sare, piper, boia și 150 ml de ulei. Aceste ingrediente, combinate cu atenție, creează o armonie de arome care transformă această rețetă într-un deliciu.
Metodă de preparare: pași simpli pentru un rezultat perfect
Primul pas este să lași fasolea la înmuiat peste noapte. A doua zi, aceasta trebuie fiartă timp de 10 minute, după care apa se scurge și procesul se repetă de încă două ori. Această metodă ajută la eliminarea substanțelor care pot provoca disconfort digestiv.
În cea de-a treia apă adăugată, se pun morcovul, o ceapă întreagă și frunza de dafin. Se lasă totul să fiarbă la foc mic până când fasolea și legumele sunt bine gătite. După fierbere, legumele se scurg și se lasă la răcit.
Între timp, ceapa rămasă se curăță și se taie solzișori. Aceasta se călește într-o tigaie până devine sticloasă, moment în care se adaugă pasta de tomate. Condimentele – boia, sare și piper – se adaugă pentru a intensifica aroma, iar amestecul se lasă pe foc încă 5 minute.
Asamblarea preparatului: detalii care fac diferența
Fasolea răcită se mixează până devine o pastă fină. Aceasta se așază pe un platou, iar deasupra se adaugă ceapa călită. Rezultatul este un preparat care combină textura cremoasă a fasolei cu dulceața și aroma intensă a cepei călite, oferind o experiență culinară de neuitat.
O rețetă cu rădăcini adânci în tradiție
Fasolea bătută cu ceapă călită nu este doar o mâncare de post, ci și o incursiune în tradițiile culinare românești. Simplitatea ingredientelor și metoda de preparare reflectă un stil de viață autentic, în care gustul și calitatea primează. Această rețetă rămâne un simbol al bucătăriei tradiționale, fiind apreciată de toate generațiile.
